Ergibt ca. 6 Portionen
Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Kloßteig für rohe Klöße (1 kg)
ca. 800 g Fleisch von 1 gepökelten Haxe
3 Möhren
2 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Stange Lauch (Porree)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Tomatenmark
1 Flasche Weißbier (500 ml)
2-3 EL Soßenbinder
200 g Joghurt 1,5%
3-4 EL Essig
2 EL gehackte Petersilie
Salz & Pfeffer
Und so einfach geht’s:
Fleisch vom Knochen lösen. Möhren und Kohlrabi schälen, Zwiebel abziehen, mit einer Möhre würfeln.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten.
Möhre, Zwiebel, Lauch und Tomatenmark zufügen und ebenfalls anbraten. Weißbier angießen und abgedeckt
ca. 30-40 Min. schmoren.
Aus dem Kloßteig kleine Klöße formen und nach Packungsanweisung zubereiten.
Fleisch herausnehmen, die Soße durch ein Sieb passieren, mit Soßenbinder andicken und das Fleisch wieder
zurück in die Soße geben. Restliche Möhren und Kohlrabi grob raspeln.
Für das Dressing Joghurt, Essig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Möhren und Kohlrabi untermischen. Klöße nach Wunsch
mit gerösteten Butter-Semmelbröseln bestreuen und mit Haxn in Soße und Salat sowie mit frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerte Pro Portion
