Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Strudelteig
100 ml Wasser
200 g Zucker
50 g Honig
400 g gehackte Pistazien
300 g gemahlene Mandeln
1TL Zimt 150g Butter
Pistazien zum garnieren
Und so einfach geht’s:
1) Den Backofen auf 170Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Strudelteigblätter halbieren so dass sie gut in einer Auflaufform geschichtet werden können. Pistazien, Mandeln und Zimt gut vermengen. Die Butter langsam in einem kleinen Topf erwärmen.
2) Die Auflaufform nun leicht mit der geschmolzenen Butter einpinseln und das erste Strudelteigblatt hineinlegen. Dieses wieder leicht mit etwas Butter einpinseln. Wieder mit einem Strudelteigblatt bedecken. Vorgang bis zum vierten Strudelteigblatt wiederholen. Nun eine Schicht mit der Nussmasse bestreuen und mit einem weiteren Strudelblatt bedecken, dieses wieder leicht mit Butter einpinseln. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Strudelteigblätter aufgebraucht sind. Das oberste Strudelteigblatt nur mit Butter einpinseln.
3) Nun einen Topf mit 100ml Wasser füllen. Zucker und Honig hineingeben, unter rühren aufkochen. Damit das Wasser verdampft, sollte die Flüssigkeit etwa 4 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend auf mittlerer Stufe solange weiterköcheln bis eine Sirup artige Flüssigkeit entsteht.
4) Die geschichteten Strudelteigblätter mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden und den Sirup vorsichtig darüber verteilen. Für etwa 30 bis 40 Minuten goldig ausbacken. Gut auskühlen lassen! Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen garnieren.
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