Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Schupfnudeln (500 g)
750 g Weißkohl
1 walnussgroßes Stück Ingwer
½ Bund Schnittlauch
300 g Lauch
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasoße
2 EL Sherry
1 EL Essig
1 TL Zucker
1 TL Speisestärke
5 EL Öl
2 TL Koriander
Salz & Pfeffer
Und so einfach geht’s:
Kohl waschen, putzen, Blätter teilen, dicke Rippen herausschneiden bzw. in ½ cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen, längs halbieren, quer in ½ cm breite Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
3EL Wasser mit Sojasauce, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke verrühren.
Wok erhitzen, Öl darin heiß werden lassen und Schupfnudeln mit dem Koriander 5 Min. goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und warmstellen.
Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. ½ min. anbraten. Lauchstreifen unterrühren ca. 1 Min. mitbraten. Kohl untermischen und nochmals 3 Min. braten.
Soße angießen und aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schupfnudeln untermischen, alles zugedeckt 2 Min. ziehen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, über die Schupfnudeln streuen.
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