Zutaten & Zubereitung

1 kleiner Eimer HENGLEIN Reibekuchenteig (1 kg)
50 g gehackte Mandeln
500 g Putenschnitzel
je 125 g Champignons und Pfifferlinge
3 EL Pflanzenöl
300 ml Brühe
50 g leichte Crème fraîche 10 % Fett
etwas Zitronensaft
Salz & Pfeffer
3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.)

Und so einfach geht’s:

HENGLEIN Reibekuchenteig mit Mandeln vermischen.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge und Champignons evtl. waschen und putzen. Champignons vierteln. 1 EL Öl erhitzen, Putenstreifen dazugeben und anbraten. Pilze zufügen und ebenfalls anbraten.

Brühe angießen, aufkochen und alles abgedeckt ca. 10 Min. garen. HENGLEIN Reibekuchenteig in restlichem erhitztem Öl zu goldbraunen Reibekuchen braten. Sauce mit Crème fraîche verfeinern, evtl. mit Saucenbinder andicken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Mandel-Reibekuchen und Geflügelragout auf Teller anrichten und servieren. 

Nährwerte