Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Kartoffelnudeln (500 g)
je 250 g weißer und grüner Spargel
1 Prise Zucker
1 TL Butter
je 100 g Schmand 24 % Fett und Sauerrahm 10 % Fett
1 Bund Schnittlauch
Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Und so einfach geht’s:
Spargel putzen, weißen Spargel ganz und bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. 500 ml Wasser mit 1/2 TL Salz, Zucker und Butter aufkochen. Spargel dazugeben und ca. 10 Min. garen, grünen Spargel erst nach 5 Min. zufügen.
HENGLEIN Kartoffelnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Schmand und Sauerrahm verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und dazugeben.
HENGLEIN Kartoffelnudeln und Spargel vermischen und mit der Sauerrahmcreme als Topping servieren.
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